题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
于整理餐桌的规范叙述不正确的是（）
A.旅客用完餐后及时收回餐具、桌布，清理桌面
B.收桌布时将桌布由远离旅客的一侧向外卷起，以免食物残渣掉在旅客身体上
C.询问旅客是否需要热饮，如需要，将桌布保留在桌板上
D.在清理餐桌时，乘务员一定要与旅客有语言上的沟通与交流并应有真诚的目光接触。询问对餐品的感受，询问是否需要餐后饮料等，并可友善提出建议
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A、居中为上
B、远门为上
C、大桌为上
D、面门为上
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第5题
下面关于维吾尔族的餐桌礼仪，正确的是（）。
A. 不能随意拨弄餐桌上的食物。
B. 倒茶时，一定要抬高茶壶倒水。
C. 有事外出时，可从餐布上跨过。
D. 客人可以随意评论食物，遇到不喜的可以直接拒绝。
第6题
2、下列关于西餐餐桌礼仪，不符合商务礼仪规范的是（）
A、A. 普通西餐便宴上菜顺序大体上是：头盘（开胃菜）、汤、鱼类菜、肉类菜、蔬菜类、 甜品、水果或沙拉、茶或咖啡等
B、B. 进餐时的佐餐酒，一般讲究“红酒配红肉，白酒配白肉”
C、C. 需要拒绝斟酒时，只需将单只手轻轻遮在杯沿上，并礼貌地说声“谢谢”即可
D、D. 喝咖啡时，最好用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地喝，才能显得文雅
第7题
下列关于餐厅服务员上菜要领叙述正确的是（）。
A.上拔丝菜肴跟上凉开水
B.易变型的炸炒菜肴出锅后慢慢端上台，以免损坏造型
C.原盅炖品在上台前就应启封，以免汤汁滴落在客人身上
D.上泥纸包、荷叶包菜前，要将其拆封后上桌以免污染餐桌
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