题目内容
（请给出正确答案）
A、A. 普通西餐便宴上菜顺序大体上是：头盘（开胃菜）、汤、鱼类菜、肉类菜、蔬菜类、 甜品、水果或沙拉、茶或咖啡等
B、B. 进餐时的佐餐酒，一般讲究“红酒配红肉，白酒配白肉”
C、C. 需要拒绝斟酒时，只需将单只手轻轻遮在杯沿上，并礼貌地说声“谢谢”即可
D、D. 喝咖啡时，最好用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地喝，才能显得文雅
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第2题
A、当女士入座时,男士应走上前去将她们的座椅稍向后搬,待其将要坐下时,再将椅子稍向前推
B、吃全鱼时,宜先使用刀叉将鱼的头、尾、鳍切除,再吃鱼肉
C、当盘中的汤不多时,可用手将盘略微倾斜后,再用汤匙取汤饮用,切勿端盘喝汤
D、喝酒时,应先轻轻 酒杯,闻一闻酒的醇香,然后一饮而尽
第3题
A. 闭着嘴细嚼慢咽，不要发出声音
B. 喝汤要轻啜，对热菜热汤不要用嘴去吹
C. 骨头、鱼刺吐到筷子上、叉子上，再放入骨盘
D. 嘴里含有食物时不要说话，剔牙时，用手遮住
E. 就餐时，如果感觉太热，可松开领带，解开衬衣上方的纽扣
第4题
A.用双手平衡端起汤碗吸着喝
B.用汤勺舀起来后用嘴吸着喝
C.用汤勺从外侧向内侧舀着喝
D.用汤勺从内侧向外侧舀着喝
第5题
B.客人一落座就要将餐巾拉开平铺在自己的双腿上
C.放刀时,刀刃不要朝向自己
D.吃鱼时可以把鱼翻身
E.梨或苹果不能整个去皮,应用刀先切成四到六块,削皮去核后再吃
第7题
B.碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高，再用汤勺舀起
C.喝汤时是绝对禁止直接拿住握环端起来喝
D.不能把汤匙随意放在桌布上，这样会把桌布弄脏
第8题
A、斟酒时，酒瓶不要碰到酒杯口，一般以三分之二满为宜。
B、无论什么时候，主人敬酒后，宾客方可开始敬酒。
C、在西餐中，即使说了干杯，也只是浅酌即可，无需全干。
D、葡萄酒杯应握住杯脚，而不是杯身。
第10题
B.咖啡或茶多半是餐后在休息室里同餐后酒一起饮用
C.忌讳吃饱后松腰带
D.忌讳用自己的刀叉给别人夹菜
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