题目内容
（请给出正确答案）
下列程序的执行结果为 Private Sub Command1_Click() Dim FirStr As String FtrSt="abcdef" Print Pat(FirStr) End Sub Private Function Pat(xStr As String)As String Dim tempStr As String，strLen As Integer tempStr="" strLen=Len(xStr) i=1 Do While i＜=Len(xStr)-3 tempStr=tempStr+Mid(xStr,i,1)+Mid(xStr，strLen -i+1,1) i=i+1 Loop Pat=tempStr End Function
A．abcdef
B．afbecd
C．fedcba
D．defabc
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第1题
调制泡夫面糊时，下列操作是错误的是()。
A.等面糊晾凉后，将鸡蛋分次加入烫面的面团内
B.烫制面糊时，适当搅拌几次即可，以免面团起劲
C.将面粉烫透并搅拌均匀
D.加入鸡蛋必须搅拌至鸡蛋全部融于面糊后，再加入蛋液
第2题
泡芙面糊搅糊的方法是待面糊冷却，将鸡蛋()到烫面的面团内，直到加至所需的质量要求。
A.连续加入
B.两次加入
C.分次加入
D.一次加入
第4题
调制泡芙面糊时，下列操作是错误的是()。
A.将面粉完全烫熟、烫透
B.烫面粉前将面粉过罗
C.将烫制面粉搅拌均匀后将鸡蛋全部加入
D.烫制面粉时，充分搅拌，无干面粉疙瘩产生
第5题
调制泡芙面糊时，面粉烫制要充分搅拌均匀，不能有干()产生。
A.面粉疙瘩
B.面粉面糊
C.面粉面团
D.油粉面团
第7题
泡芙面糊的起发主要是由()。
A.面糊中鸡蛋的特性决定的
B.面糊中各种原料的特性决定的
C.水的特性和烫制面团特殊工艺决定的
D.面糊中各种原料特性和烫制面团特殊工艺决定的
第8题
水是烫制面团的()烘烤泡芙时，在热的作用下，水分蒸发使面糊体积膨大。
A.辅助原料
B.必备原料
C.低档原料
D.可代原料
第9题
泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将()、水、盐放入锅中煮沸。
A.鸡蛋
B.面粉
C.奶油
D.糖粉
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