题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
以下选项中,全部是以热空气和盐为传热介质的烹调技法是()
A.盐煽
B.盐蒸
C.盐爆
D.热盐发
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A.盐煽
B.盐蒸
C.盐爆
D.热盐发
第6题
以空气为被加热介质的传热实验中,当空气流量Vα增大时,壁温如何变化?
A、空气流量Vα增大时,壁温Tw升高。
B、空气流量Vα增大时,壁温Tw下降。
C、空气流量Vα增大时,壁温Tw不变。
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