特大型、大型餐馆，供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪池、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源以上（）

A．300

B．200

C．500

D．1000

此题为判断题(对，错)。

()等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准;从供餐单位订餐的，应当从取得食品生产经营许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，当餐加工，确保食品安全。

A.学校

B.托幼机构

C.养老机构

D.建筑工地

托幼机构设有食堂提供餐饮服务的，应当按照( )、《食品安全法实施条例》以及有关规章的要求，认真落实各项食品安全要求。

A、《消费者权益保护法》

B、《食品标识管理规定》

C、《食品检验法》

D、《食品安全法》

《餐饮服务许可审查规范》要求，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该()

A、≥3㎡

B、≥4㎡

C、≥5㎡

D、≥6㎡

《餐饮服务许可审查规范》要求，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该()

A、≥3㎡

B、≥4㎡

C、≥5㎡

D、≥6㎡

特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位应当制定()。

A、关键环节食品加工操作规程

B、食品安全检查计划

C、食品安全突发事件应急处置预案

D、以上均是

特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，餐饮连锁企业总部，集体用餐配送单位应当制定关键环节食品加工操作规程、食品安全检查计划以及食品安全突发事件应急处置方案。

此题为判断题(对，错)。

应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括()。

A.大型以上餐馆

B.学校食堂

C.供餐人数300人的机关食堂

D.集体用餐配送单位

应当设专职食品安全管理人员的单位有_____。

A.特大型餐馆，大型餐馆

B.学校食堂

C.中型餐馆

D.供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂