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[单选题]

能达到氨基酸全部平衡的蛋白质,称之为蛋白质()

A.完全

B.半完全

C.不完全

D.一般

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第1题

为提高大米蛋白质的生物学价值,添加适量赖氨酸的措施称为

A.蛋白质互补

B.强化食品

C.氨基酸平衡

D.生物工程

E.食品强化

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第2题

为提高大米蛋白质的生物学价值,添加适量赖氨酸的措施称为

A.蛋白质互补

B.强化食品

C.氨基酸平衡

D.生物工程

E.食品强化

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第3题

氨基酸是蛋白质的基本组成单位,也是蛋白质合成的最终产物。
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第4题

A.大豆

B.牛奶

C.鱼肉

D.鸡蛋

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第5题

以根据食物蛋白质的氨基酸组成情况,蛋白质可分为

A、完全蛋白

B、半完全蛋白

C、优质蛋白质

D、不完全蛋白

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第6题

22.细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质。
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第7题

下列食物蛋白质与人体蛋白质氨基酸模式最接近的是

A、鸡蛋

B、牛肉

C、鱼虾

D、大豆

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第8题

请解释如下术语:(1)氨基酸的疏水性;(2)蛋白质结构;(3)蛋白质变性;(4)蛋白质凝胶性质;(5)蛋白质等电点。
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第9题

尽管茶叶蛋白质的氨基酸组成丰富,但茶叶蛋白质的氨基酸评分低。
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