题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
3,4,1,9,（)A．5B．11C．14D．64
3,4,1,9,()
A．5
B．11
C．14
D．64
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第2题
木司成型的最普通做法是（)或者挤到装饰过的果皮内。
A．直接挤到各种上台服务的容器
B．用其他食品原料做包装，将木司包入
C．利用各式各样的模具，将木司挤入，冷冻后供客人食用
D．将木司表面经过简单装饰后供给客人
第3题
木司的成型方法--食品包装法，大多以巧克力、（)、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，
木司的成型方法--食品包装法，大多以巧克力、()、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。
A.糖粉
B.脆皮饼干面
C.清酥面坯
D.混酥面坯
第4题
木司的成型方法一一食品包装法，大多以巧克力、（)、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰
木司的成型方法一一食品包装法，大多以巧克力、()、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。
A.糖粉
B.脆皮饼干面
C.清酥面坯
D.混酥面坯
第8题
采用模具成型法给木司成型时为提高产品的稳定性，在调制木司期时可适量加一些结力，但切不可过多，否则产品食用时会产生（)失去木司原有的口味和特点。
A、弹性
B、可塑性
C、韧性
D、黏结性
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