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[判断题]

浓香型白酒中,窖香的主要成分己酸乙酯和乙酸乙酯()

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第1题

浓香型大曲白酒的香气主要来自于优质的窖泥和“万年糟”,尤其是窖泥中己酸菌对生成主体香( )至关重要。

A、乙酸乙酯

B、己酸乙酯

C、己酸己酯

D、乙酸己酯

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第2题

浓香型白酒的“四大酯类”分别为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯,它们的浓度在()mg/L。
浓香型白酒的“四大酯类”分别为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯,它们的浓度在()mg/L。

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第3题

白酒中呈涩味的成分主要有()。

A.乙酸乙酯

B.乙酸

C.乳酸和乳酸乙酯

D.单宁

E.糠醛及杂醇油

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第4题

清香型白酒的主要香味成分是乙酸乙酯,其分子式()。
A、CH3COOC2H5

B、HCOOC2H5

C、CH3(CH2)2COOC2H5

D、CH3CH2COOC2H5

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第5题

主要有机酸在优质浓香型酒中的含量顺序是乙酸>己酸>乳酸>丁酸。()

此题为判断题(对,错)。

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第6题

浓香型白酒的主体香气成分是()。
A、乙酸乙酯

B、乳酸乙酯

C、丁酸乙酯

D、己酸乙酯

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第7题

清香型白酒中,香味物质的主要化学成分是()
A、己酸乙酯

B、丁酸丁酯

C、乙酸乙酯

D、丁酸乙酯

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第8题

浓香型白酒中主要酯类为(),之和可占白酒的总酯量的85%以上。

A. 乳酸乙酯

B. 乙酸乙酯

C. 甲酸乙酯

D. 己酸乙酯

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第9题

醋的主要化学成分是乙酸乙酯。
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第10题

(2005年) 已知己酸与乙酸乙酯的溶液的混合物中氢(H)的质量分数为7%,其中碳(C)的质量分数是( )。

A.42.0%

B.44.0%

C.48.6%

D.91.9%

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