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[判断题]

HLB值为8—15的乳化剂适合于制作水包油（O/W）型乳状液（）

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第1题

当乳化剂是亲油性的活性剂，HLB值（）7，则形成油包水型乳状液。

A. 大于

B. 小于

C. 等于

D. 不确定

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第2题

当乳化剂是亲水性的活性剂，HLB值（）7，则形成水包油型乳状液。

A. 大于

B. 小于

C. 等于

D. 不确定

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第3题

试述乳化剂对水包油型乳状液的乳化作用机理。

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第4题

5.蛋黄酱是一种水包油(O/W)型乳状液，乳化是蛋黄酱生产的技术关键。

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第5题

对于油包水型乳状液，要求活性剂分子的（）。

A. 亲油性>亲水性

B. 亲油性<亲水性C. 亲油性=亲水性D. 不要求

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第6题

“水包油型乳状液”(O/W型)有利于胶印质量和印刷过程。

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第7题

对于油包水型乳状液，要求活性剂分子的亲油性大于亲水性，即HLB值在（）之间。

A. 8～18

B. 7.5～15

C. 5～7

D. 3.5～6

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第8题

A．HLB3-6

B．HLB7-9

C．HLB8-18

D．HIB13-18

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第9题

A．憎水

B．亲水

C．疏水

D．吸水

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第10题

水包油型乳化剂的HLB值一般在8～18之间。

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