用琼脂调制裱花糖膏，可是裱花图案的表面呈（）

此题为判断题(对，错)。

B.胶体状

C.平面状

D.动感状

B.增加糖膏的酸味

C.增加其光洁度，使图案不易变色

D.防止其发烊、发砂

此题为判断题(对，错)。

A、 对

B、 错

A.固体材料

B.液体材料

C.糊状材料

D.硬质材料

B、奶油

C、糖

D、蛋清

A.手掌紧握

B.手指紧握

C.手掌松握

D.手指松握

此题为判断题(对，错)。

A.虎口捏住

B.手掌捏住

C.手指捏住

D.手背靠住