A.two hundreds metresB.two hundred metres farC.two hundred metres awayD.two hundred met
A.two hundreds metres
B.two hundred metres far
C.two hundred metres away
D.two hundred metre away
A.two hundreds metres
B.two hundred metres far
C.two hundred metres away
D.two hundred metre away
第1题
加工凉菜有特别的卫生要求,生产经营凉菜应当做到
A.原料新鲜、干净
B.现配现吃
C.不与生食水产品同间操作
D.从业人员健康
E.以上都是
第2题
加工凉菜有特别的卫生要求,生产经营凉菜应当做到
A.原料新鲜、干净
B.现配现吃
C.不与生食水产品同间操作
D.从业人员健康
E.以上都是
第3题
加工凉菜有特别的卫生要求,具体要求是
A.专门加工的固定厨师
B.专用加工间
C.专用工具和专用冷藏设备
D.专用消毒设备
E.以上都是
第4题
加工凉菜有特别的卫生要求,具体要求是
A.专门加工的固定厨师
B.专用加工间
C.专用工具和专用冷藏设备
D.专用消毒设备
E.以上都是
第6题
餐饮服务单位供配制凉菜用的蔬菜、水果等食品原料,未经清洗处理干净的,不得带入凉菜间。()
第8题
A.专间内应当由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入专间
B.专间内应使用专用的设备、工具、容器,用前应消毒,用后应洗净并保持清洁
C.供配制凉菜用的蔬菜、水果等食品原料,未经清洗处理干净的,不得带入凉菜间
D.小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜,职业学校、普通中等学校、大学 食堂内可制售凉菜。
第9题
A.专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的,应在无人工作时开启10分钟以上。
B.加工凉菜的工用具、容器虽不需要专用器具,但用前必须消毒,用后必须洗净并保持清洁;
C.供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料,必须洗净消毒,未经清洗处理的,不得带入凉菜间;
D.专间内应当由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入专间。不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。
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