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[多选题]

以下能起到果蔬的硬化处理的溶液有()

A.石灰(0.5-2%浓度)

B.明矾(0.1-0.2%浓度)

C.氯化钠(0.1%以下)

D.氯化钙(0.05%以下)

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第1题

有些果蔬加工过程中需要进行硬化处理,其主要目的是()

A. 增加制品的耐煮性和脆度;

B. 增加制品的耐藏性;

C. 增加制品的柔软性和光亮性。

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第2题

钢材经过冷作硬化处理后,基本不变的量有以下四种结论,正确的是 。

A、(A)弹性模量;

B、(B)比例极限;

C、(C)伸长率;

D、(D)断面收缩率。

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第3题

下列哪种处理()对果蔬原料中的抗坏血酸有保护作用。

A. 冷冻

B. 硫处理

C. 硬化处理

D. 热水处理

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第4题

石膏在水泥凝结硬化过程中起到加速凝结硬化的作用。
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第5题

食品硬化处理常用的硬化剂不包括( )。

A、消石灰

B、氯化钙

C、明矾

D、氯化钠

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第6题

果蔬糖制工艺中,可以用()的氯化钙与()上的亚硫酸氢钠混合液浸泡()起到护色兼硬化的效果。
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第7题

以下关于肝硬化与低钠血症错误的是

A. 低钠血症是肝硬化患者常见的电解质紊乱

B. 血钠<130mEq/L增加肝性脑病、肝肾综合征和自发性细菌性腹膜炎的风险

C. 肝硬化患者纠正低钠血症时,中心脑桥髓鞘溶解的发生率较其它原因的低钠血症少见;

D.. 低钠血症是肝硬化患者死亡的独立危险因素。

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第8题

动脉粥样硬化有以下特征()

A. 腹主动脉最为严重

B. B.可形成夹层动脉瘤

C. C.内膜下脂质沉着伴有纤维组织增生

D. D.病灶可伴发溃疡、钙化、出血和血栓形成

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第9题

试样表面硬化处理可以()材料的疲劳极限。
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第10题

以下不是反映患者肝硬化失代偿的指标是

A、谷丙转氨酶>正常10倍

B、白蛋白<35g/L

C、A/G<1.0

D、总胆红素>35μmol/L

E、凝血酶原活动度<60%

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