黄原胶属于:（)。

A、黄单胞菌属

B、芽孢杆菌属

C、棒杆菌属

D、葡萄糖杆菌属

A.琼脂

B.卡拉胶

C.黄原胶

D.明胶

A、黄原胶是野油菜黄单胞杆菌生产的胞外酸性多糖

B、黄原胶具有双螺旋构象，在特定条件下可转变为无规线团链

C、黄原胶的构象容易受到温度、离子强度、盐等因素的影响

D、黄原胶溶液具有高粘度和触变性

B、是一种假塑性最明显的食用胶

C、增稠效果良好

D、属于ADI值“未规定”的食品添加剂

E、对冷、热、氧化剂、酸、碱及各种酶都很稳定

A.吊白块

B.苯甲酸钠

C.柠檬黄

D.黄原胶

E.苏丹红

A.黄原胶

B.果胶

C.明胶

D.阿拉伯胶

A、用作果汁、饮料的增稠稳定剂

B、用作豆奶、冰淇淋的乳化剂

C、作为天然的防腐剂

D、提高肉制品的持水性，增加面制品的筋力和韧性

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