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[单选题]

【多选题】肉干制品根据产品的形态,主要包括 3大类,即()。

A.肉干

B.肉松

C.肉脯

D.猪肉脯

E.鱼松

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第1题

肉干制品或称肉脱水干制品,是肉经过预加工后再( )而成的一类熟肉制品。

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第2题

干肉制品是指瘦肉经熟制,再成型干燥或先成型再经热加工制成的干熟类肉制品。包括肉松、肉干和肉脯三大类产品。
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第3题

世界卫生组织评选出的垃圾食品有:( )

A.油炸类食品

B.加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)

C.话梅蜜饯类食品(果脯)

D.烧烤类食品

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第4题

世界卫生组织“通缉”的垃圾食品是( )

A、油炸食品

B、汽水可乐类食品

C、烧烤类食品

D、肉干、香肠类食品

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第5题

商朝将罪犯者杀死后晒成肉干的刑罚是______。
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第6题

肉脯加工工艺与肉干有何不同?

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第7题

肉类的干制品常见的有肉脯、()、肉松等。

A. 肉干

B. 肉酱

C. 肉糕

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第8题

人工合成色素柠檬黄不能用于( )。

A.配制酒

B.腌制小菜

C.肉干

D.冰淇淋

E.乳酸菌饮料

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第9题

以下食品中污染物限量不需要计算脱水率的是( )

A、干红枣

B、肉干

C、干蘑菇

D、干菊花

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第10题

中国国家标准(CNS)规定肉干的水份含量不能超过()。

A. 10%

B. 15%

C. 20%

D. 25%

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