【判断题】烹饪设备是将菜点加热成熟的设备，是厨房设备组合中的主体设备，它的质量直接影响到菜点的加工和菜点质量。

A.认识设备

B.听过介绍

C.看说明书

D.经过培训

A、原料入口、人员入口、菜品出口、垃圾出口

B、人员入口、菜品出口、垃圾出口、餐后餐具入口

C、原料入口、餐后餐具入口、菜品出口、人员出口

D、原料入口、菜品出口、餐后餐具入口、垃圾出口

此题为判断题(对，错)。

A、咖啡厅厨房

B、洗碗间

C、库房

D、饼房

A.将菜肴回锅重新制作

B.重新做一份新菜

C.将菜肴进一步加味

D.将菜肴进行加热

A.原则

B.设备

C.能源

D.污染

A.原则

B.设备

C.能源

D.污染

A、厨师长

B、副厨师长

C、部门主管

D、厨师

A.集中设计，兼用套用

B.分散设计，以利散热

C.自由摆放，不必限制

D.专职专用，延长寿命