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[主观题]

厨房设备的选购原则是:设备的先进性,使用方便,节约能源,安全无().A.原则B.设备C.能源D.污染

厨房设备的选购原则是:设备的先进性,使用方便,节约能源,安全无().

A.原则

B.设备

C.能源

D.污染

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第1题

厨房设备只有正确操作使用,才能充分( )设备的功能.

A.调动

B.发挥

C.熟悉

D.显示

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第2题

厨房设备发生故障要立即进行( ),使设备尽快恢复正常状态.

A.教育

B.调查

C.检修

D.停电

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第3题

规范操作指导要求是纠正操作人员工作期间操作不规范及不符合的( )现象.

A.切配成形

B.成品质量

C.烹调方法

D.原料特性

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第4题

炉灶组是厨房的主要部门,是( )制作的关键工序.

A.面点

B.凉菜

C.配菜

D.菜肴

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