题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

在熏烟中含量较大和作用较大的成分主要有()。

A.酚类

B.有机酸类

C.醇类

D.羟基

E.羰基化合物

F.一些气体物质

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第1题

【单选题】熏烟中具有抗氧化作用的主要成分是( )。

A、酚类化合物

B、醇类化合物

C、有机酸

D、羰基化合物

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第2题

熏烟的主要目的为______熏烟中形成的主要有害成分为______
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第3题

下列措施中可以起到防寒作用的有( )。

A.覆盖

B.熏烟

C.浅耕

D.培土

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第4题

熏烟成分中哪类化合物具有致癌性( )。

A. 醇类

B. 烃类

C. 酚类

D. 硝酸盐类

E. 羰基类

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第5题

烧烤()食品时产生的熏烟中常含有(),可能具有致癌作用。
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第6题

烟叶和烟气中的有害成分主要包括什么?
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第7题

熏烟模式的主要适用条件有( )。

A.日出之前

B.由于下垫面的辐射冷却,贴地自下而上出现逆温

C.形成中性或不稳定层结

D.地面形成高浓度污染

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第8题

肉品加工中常见的烟熏方法有[...]和[...]两种
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第9题

厨房烟气中对人体危害较大的主要有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物,以及含有多种有毒成分和致癌作用的可吸入灰尘。()

此题为判断题(对,错)。

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第10题

测定烟气中主要的成分的方法有哪些?如何进行测定?
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