题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
【单选题】GB 4789.2 菌落总数测定的细菌包括（）。
A.食品中所有的细菌
B.食品中嗜中温的需氧和兼性厌氧菌
C.食品中所有的活细菌
D.食品中所有的需氧菌
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A、平板涂抹法
B、显微镜检查法
C、平板菌落计数法
D、菌落计数器法
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第2题
【单选题】食品中菌落总数测定的卫生学意义，下面说法不正确的是（ ）。
A、判定食品被细菌污染的程度
B、及时反映食品加工过程是否符合卫生要求
C、作为粪便污染的指标菌
D、食品中细菌数量越多，可考虑致病菌污染的可能越大
第3题
【单选题】固体样品菌落总数测定，样品处理为25g预处理样品置于盛有（ ）的无菌均质杯中。
A、90mL磷酸盐缓冲液
B、125生理盐水
C、90mL生理盐水
D、225mL磷酸盐缓冲液
第4题
【单选题】GB 4789.15-2016 霉菌和酵母检测，下列说法不正确的是（ ）
A、平板待琼脂凝固后，置恒温很恒湿培养箱中培养。
B、培养过程中，观察并记录培养至第5d的结果
C、根据菌落形态分别计数霉菌和酵母
D、优先选取菌落数在15 CFU~150CFU的平板
第8题
【单选题】噬菌体效价指的是()。
A、1uL样品中所含侵染性噬菌体的粒子数
B、1L样品中所含侵染性噬菌体的粒子数
C、1mL样品中所含侵染性噬菌体的粒子数
D、1g样品中所含侵染性噬菌体的粒子数
的极值为( ).
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