【单选题】我国发生的动物性食物中毒的毒素不包括：

A、食物中毒事件的流行病学调查

B、对事故现场的卫生学调查

C、对事故现场的卫生处理

D、进行实验室检验

E、诊断中毒原因

A、各类食品的主要安全与卫生问题

B、食品安全生产过程中的关键点控制技术

C、食品中存在或从环境可能进入食品、能威胁人体健康的有害物质和因素的评价方法、预防与控制措施

D、食物中毒及其预防、控制和管理

A、葡萄球菌肠毒素食物中毒

B、嗜盐菌食物中毒

C、肉毒毒素食物中毒

D、中毒性痢疾

E、沙门菌属中毒

A. 麦角中毒

B. 赤霉病麦中毒

C. 黄曲霉毒素中毒

D. 沙门氏菌中毒

A.动物性食物中毒

B.化学性食物中毒

C.真菌性食物中毒

D.有毒气体的中毒

A、致病菌污染食品

B、食物的贮存方式不当导致病菌大量生长繁殖或产生毒素

C、食物灭菌彻底

D、生熟交叉感染、从业人员带菌感染

A．动物屠宰过程要严格遵守卫生要求

B．低温储存食品

C．加热食品时，食品中心温度达到 60℃，并维持一段时间

D．食品储存环境干燥通风

E．防止食品的生熟交叉污染

A. 在食品的生产、加工、贮存和运输过程中防止被细菌污染

B. 通过冷藏、冷冻控制细菌繁殖

C. 使用抗生素抑制致病细菌的繁殖

D. 食品制作及烹调过程中高温灭菌