麦芽中α-淀粉酶和b-淀粉酶作用于糊化淀粉的最适温度分别为 。

A. 糊化淀粉

B. 葡萄糖浆

C. 麦芽糖浆

D. 高果糖浆

A.胃蛋白酶

B.淀粉酶

C.胰脂肪酶

D.辅脂酶

E.胆汁

A、淀粉酶只能将淀粉水解为麦芽糖

B、淀粉酶可以将多糖类水解为麦芽糖

C、此法测定淀粉含量结果易偏高

D、此法测定淀粉含量结果易偏低

E、淀粉酶较稳定易保存

A.胰蛋白酶

B.糜蛋白酶

C.胰淀粉酶

D.羧基肽酶