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味美思属于发酵酒。

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第1题

发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵酒的是()。

A.葡萄酒

B.味美思酒

C.水果酒

D.比特酒

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第2题

化学药品味、泥土味、发酵过度的酸败味及腐烂味均称为咖啡的()。
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第3题

发酵酒的主要特点是生产过程简单,保持原汁原味。
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第4题

乳酸菌发酵剂应具有固有的( )

A.酵母味

B.苦味

C.酸味

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第5题

幽门梗阻的表现是呕吐物有

A.苦味

B.粪臭味

C.发酵味

D.血腥味

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第6题

历史长、酒精含量低、保持原汁原味是发酵酒主要特点。
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第7题

酵母发酵葡萄并产生无甜味葡萄酒时()。

A.产生大量芳香化合物

B.在酒中产生大量蛋白质

C.用尽酒中的矿物质

D.用尽酒中的糖

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第8题

原料中含有脂肪过多,发酵时会使酒醅生酸过多,并能使酒有异味。()

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第9题

对酒头调味酒论述正确的是()。
A、从发酵状态良好的窖池选取

B、酒头浑浊不能做调味酒

C、可以有糟臭、霉烂邪杂味

D、浑浊是混入了部分酒尾

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第10题

不属于发酵后经热处理的产品应标识的是

A.××热处理发酵乳

B.××高温处理风味发酵乳

C.××热处理风味酸乳/奶

D.××热处理酸乳/奶

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