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[主观题]

热力杀菌技术是将食品加热至使食品中的微生物体内酶系()变性导致微生物死亡的方法。

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第1题

熏蒸灭菌的原理是使微生物的蛋白质变性。
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第2题

土壤中的酶都是微生物分泌的。
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第3题

污染食品和引起食品腐败变质的主要微生物类群是

A、细菌

B、放线菌

C、真菌

D、病毒

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第4题

不允许在食品中检出的致病微生物是

A、表皮葡萄酒菌

B、大肠菌群

C、沙门氏菌

D、A.腐生葡萄球菌

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第5题

下列微生物中,( )是真核微生物。

A、根瘤菌

B、大肠杆菌

C、真菌

D、苏云金芽孢杆菌

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第6题

能特异性的抑制微生物RNA聚合酶活性的药物是

A、磺胺嘧啶

B、甲氧苄啶

C、利福平

D、氧氟沙星

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第7题

下列微生物中,进行光能异养的微生物是 ( )。

A、绿硫细菌

B、鱼腥蓝细菌

C、红螺菌

D、土壤杆菌

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第8题

以下极端环境微生物可以用来生产Taq酶的是

A、嗜盐碱菌

B、嗜热菌

C、嗜酸菌

D、抗辐射菌

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第9题

不是阴道正常微生物群的微生物是( )

A、A.乳杆菌

B、B.大肠埃希菌

C、C.葡萄球菌

D、D.衣原体

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第10题

在食品保存过程中具有抑制或杀灭微生物作用的物质是:

A、丙酸钙

B、二氧化硫

C、丁基羟基茴香醚

D、没食子酸丙酯

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