目前使用较多的无机酸型酸味剂有

此题为判断题(对，错)。

A. 柠檬酸

B. 磷酸

C. 琥珀酸

D. 乳酸

常用的食品酸味剂有

A．乳酸

B．苹果酸

C．磷酸

D．柠檬酸

E．酒石酸

此题为判断题(对，错)。

A. 柠檬酸；

B. 酒石酸；

C. 乙酸；

D. 磷酸。

此题为判断题(对，错)。

下列酸味剂中酸性最强的是：_______

(A)柠檬酸

(B)酒石酸

(C)富马酸

(D)乳酸

柠檬酸作为酸味调节剂广泛应用与食品工业。柠檬酸具有_______，能够清除有害金属。它与_______混合使用，能钝化金属离子，起到_______的作用。

A、醋酸

B、乳酸

C、甲酸

D、盐酸

E、草酸