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[单选题]

干红与干白葡萄酒酿制工艺在酒精发酵前的不同点是前者在破碎后需()。

A.渣汁的分离

B.澄清

C.SO2处理 

D.除梗

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第1题

简述红葡萄酒酿造工艺中,酒精发酵过程浸提/浸渍的目的...

简述红葡萄酒酿造工艺中,酒精发酵过程浸提/浸渍的目的和主要的管理方法。

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第2题

干红葡萄酒的含酒精一般在10%左右。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题

葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么?
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第4题

简述葡萄酒酒精发酵过程中的酵母抑制机制。

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第5题

以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经酒精发酵酿制而成的酒精含量不低于的饮料酒称为葡萄酒。()

A.15%

B.12%

C.9.5%

D.8.5%

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第6题

半干白王朝葡萄酒是根据其( )来确定规格的

A.加工原料

B.酒精浓度

C.颜色

D.形态

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第7题

葡萄酒的酒精发酵常用()和()来监控发酵的进程。

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第8题

制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求,应该在发酵完成后添加糖。()

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