食源性疾病是指通过摄入食物进入人体的各种 引起的、通常具有 的一类疾病。

食源性疾病是通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染性质或中毒的一类疾病，严重影响人民的健康，应积极进行控制食品污染及预防工作。控制真菌及真菌毒素污染和危害的最有效措施是A、加碱处理

B、晾晒防霉

C、挑除霉粒

D、碾轧加工

E、加水搓洗

我国已制定了苯并［a］芘的限量标准，据分析每人每日摄入的苯并［a］芘不应超过A、10μg

B、15μg

C、35μg

D、50μg

E、100μg

脱水和干燥是控制和降低微生物污染和危害的有效食品保藏方法之一，一般微生物均不易生长繁殖的水分活性应小于A、0.06

B、0.6

C、1.6

D、6

E、16

细菌性食物中毒预防措施中采用低温保藏食品的目的是A、防止储藏过程中污染

B、破坏毒素

C、杀死病原菌

D、控制细菌繁殖和产毒

E、防止熟食污染

食品添加剂应根据允许的种类限量添加，下列色素添加剂为天然色素的是A、赤鲜红

B、靛蓝

C、柠檬黄

D、胭脂红

E、高粱红

A.环境污染

B.食物中毒

C.药物中毒

D.人体中毒

食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染怊、中毒性等疾病，不包括食物中毒。()

食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒物质所引起的疾病。下列哪种措施不可用于预防食源性疾病?( )

A、煮熟食物

B、使用安全的水和原材料加工食物

C、使用冰箱长时间储存食物

D、食物储存室保持洁净，生熟分开

食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是()。

A、食物储存时保持洁净，生熟分开

B、使用冰箱长时间储存食物

C、煮熟食物

D、利用安全的水和原材料加工食物

食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，不包括食物中毒。()

A.对

B.错

世界卫生组织认为食源性疾病是指

A．通过接触食物引起的疾病，包括传染性和非传染性疾病

B．通过摄取食物引起的疾病，包括传染性和非传染性疾病

C．通过摄取食物引起的传染性疾病，不包括中毒

D．通过摄取食物引起的感染性或中毒性疾病，不包括生活方式病

E．通过摄取食物引起的中毒，不包括传染性疾病

食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的：

A.感染性、中毒性等疾病

B.不包括食源性寄生虫病

C.不包括食物中毒

D.不包括经食物而感染的肠道传染病

世界卫生组织关于食源性疾病的界定是

A、通过接触食物引起的疾病，包括传染性和非传染性疾病

B、通过摄取食物引起的疾病，包括传染性和非传染性疾病

C、通过摄取食物引起的传染性疾病，不包括中毒

D、通过摄取食物引起的感染性或中毒性疾病，不包括生活方式病

E、通过摄取食物引起的中毒，不包括传染性疾病

食物中毒是

A.暴饮暴食引起的急性胃肠炎

B.食源性疾病的总称

C.有毒食物引起的急慢性中毒

D.经食物传播的各种疾病

E.正常人在正常情况下，经口摄入正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性 急性或亚急性疾病