焯水操作时原材料在冷水状态下入锅。

A、沸(开)

B、温

C、热水

D、冷水

A、冷水下锅

B、温水下锅

C、开水下锅

D、多次焯水

A、冷水

B、温水

C、热水

D、开水

A、锅里有声音

B、锅底有小汽泡往上冒

C、热水沸腾

此题为判断题(对，错)。

A、4

B、3

C、2

D、1

A.开水

B.热水

C.冰水

D.冷水