软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。

A．徐海菜、南京菜

B．南京菜、淮扬菜

C．苏锡菜、徐海菜

D．淮扬菜、南京菜

B.粗大的鳝鱼

C.圆尾的细鳝鱼

D.五公分长的鳝鱼

A、烧

B、熘

C、干煸

D、炒

B.香甜可口

C.干香味浓

D.蒜香浓郁

此题为判断题(对，错)。

A.15

B.10

C.8

D.5

B.酱油

C.蒜头

D.醋

E.胡椒

B.蒜片

C.洋葱

D.花椒

E.胡椒粉

A.鲈鱼

B.鳝鱼

C.大黄鱼

D.鲫鱼