题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

快速发酵法和冷冻面团法都属于面包生产方法。

暂无答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装上学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“快速发酵法和冷冻面团法都属于面包生产方法。”相关的问题

第1题

面包的发酵方法很多，从而形成不同的生产工艺。一般有一次发酵法、直接法、二次发酵法、中种法、快速发酵法、（）、（）冷冻面团法。

点击查看答案

第2题

目前，国内外面包生产工艺形式有多种，其中（）在我国使用最多。

A.一次发酵法

B.二次发酵法

C.快速发酵法

D.冷冻面团法

点击查看答案

第3题

面包的生产，按面团发酵方法可分为：

A、A 一次发酵法

B、B 二次发酵法

C、C 三次发酵法

D、D 快速发酵法

点击查看答案

第4题

面团发酵生产面包的工艺有()和()。

点击查看答案

第5题

面包生产最常采用的方法是发酵法和中种发酵法。

点击查看答案

第6题

对于利用快速发酵法生产的面包，下列说法正确的是（）。

A. 风味最佳

B. 耐老化

C. 质量最好

D. 生产效率高

点击查看答案

第7题

二次发酵法搅拌面包面团，先将1/3的面粉与相应的水、2/3酵母、面包改良剂搅打。

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第8题

采用快速发酵法调制面包面团,那么酵母的用量要加倍,搅拌的时间也要比正常搅拌时间长。

点击查看答案

第9题

面包生产最常采用的两种方法是直接发酵法和发酵法。

点击查看答案

第10题

直接发酵法发酵时间一般在()min左右，面包面团经过短时间的松弛与发酵，体积增大一倍左右。

A.10

B.30

C.20

D.40

点击查看答案

热门考试全部 >

2022年威海市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年绵阳市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年宜宾市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年潍坊市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年浙江省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年河南省执业药师继续教育公需科目考试试题及答案 2022年自贡市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年陕西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年江西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年吉林省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案

相关试卷全部 >

2024年体能与应急训练模拟卷（一）2024年海事执法基本知识模拟卷（二）2024年海事执法基本知识模拟卷（一） 2024年工程质量安全执法基本知识模拟卷（一）2024年道路运输政执法基本知识模拟卷（一）2024年水路运输执法基本知识模拟卷（二）2024年水路运输执法基本知识模拟卷（一）军队文职《经济学》模拟试卷（十）军队文职《经济学》模拟试卷（九）军队文职《经济学》模拟试卷（八）

谢谢您的反馈

您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，
如果您知道正确答案，欢迎您来纠错

开始纠错>>>

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信