李斯特菌食物中毒的主要原因是()
A.冰箱中冷藏的生鲜食品未彻底烧熟煮透
B.冰箱中冷藏的熟食品、奶制品未经加热直接食用
C.直接食用真空包装食品
D.以上都是
A.冰箱中冷藏的生鲜食品未彻底烧熟煮透
B.冰箱中冷藏的熟食品、奶制品未经加热直接食用
C.直接食用真空包装食品
D.以上都是
第1题
第2题
B、副溶血性弧菌食物中毒
C、李斯特菌食物中毒
D、金黄色葡萄球菌食物中毒
E、大肠埃希菌食物中毒
预防该现象再次发生的原则是A、控制繁殖和杀灭病原菌
B、注射特异性的解毒剂
C、不再食用同种食物
D、可服用适量维生素C
E、用辐照方法处理食物
第3题
考虑最可能的原因是
A.沙门菌食物中毒
B.副溶血性弧菌食物中毒
C.李斯特菌食物中毒
D.金黄色葡萄球菌食物中毒
E.大肠埃希菌食物中毒
第4题
B、个案调查,确定发病人数,可疑餐次,共同进食食品,临床表现,用药情况和效果等
C、现场勘察,对学校食堂的环境,从业人员的健康,食品的加工制作过程等进行调查
D、销毁疑食物,防止食物中毒再次发生
E、对没有使用抗生素患者采集呕吐物、血、粪便等生物样品
F、采集和封存可疑食物
G、对可疑食物和患者生物样品进行实验室检验
引起该起食物中毒最可能的原因是A、变形杆菌食物中毒
B、肉毒梭菌食物中毒
C、金黄色葡萄球菌食物中毒
D、沙门菌食物中毒
E、李斯特菌食物中毒
F、副溶血性弧菌食物中毒
容易引起该类食物中毒的食物具有的特点有A、含蛋白质丰富的食物如奶、肉、鱼、蛋类食物
B、含水份较多,同时含一定淀粉的食物,如奶油糕点、剩饭
C、含膳食纤维丰富的食物如蔬菜
D、含油脂较多的食物,如油炸鱼罐头、油煎荷包蛋
E、含维生素C丰富的食物,如水果
F、发酵食物如臭豆腐、豆酱等
预防该类食物中毒的主要措施有A、剩饭在常温存放的时间不应超过12小时
B、剩饭菜食用前应彻底加热
C、定期对食品从业人员健康检查,防止带菌人群对各种食物的污染
D、患局部化脓性感染的食品从业人员应暂时调换工作
E、食物应冷藏或置阴凉通风处
F、定期对健康奶牛的乳房进行检查,防止微生物对奶的污染
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