白茶属轻发酵茶，其基本加工工艺过程为萎凋、晒干或烘干。

A、萎凋

B、干燥

C、杀青

D、发酵

白茶是不发酵的茶叶，加工过程中不揉捻，仅经过萎凋便将茶叶直接干燥制成。主要名品

有白毫银针、白牡丹和君山银针。（ ）

夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接()、不炒不揉。

A.晾干

B.晒干

C.烘干

D.吹干

白茶是不发酵的茶叶，加工过程中不揉捻，仅经过萎凋便将茶叶直接于燥制成。主要名品有白毫银针、白牡丹和君山银针。( )

A、放于冰箱中冷藏

B、放于0℃以下冷库中

C、定时进行焙火

D、放于干燥、通风、无异味的常温环境下

茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物，白茶、青茶、红茶的加工过程中，由于要经过“萎凋”过程，加速了酶促氧化作用，因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。()

下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的为______。

A 绿茶

B 红茶

C 乌龙茶

D 白茶

下列茶叶，加工过程中有半发酵工艺的是( )。

A、白茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、绿茶

E、黄茶

白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。

此题为判断题(对，错)。

制白茶.青茶.红茶的第一道工序是（）。

A.杀青

B.萎凋

C.发酵

D.干燥