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[单选题]

制作麻婆豆腐要使用()

A.猪肉末

B.羊肉末

C.牛肉末

D.鸡肉末

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第1题

制作麻婆豆腐时,最后要勾芡。( )
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第2题

制作麻婆豆腐时,焯豆腐的时间是( )

A、10分钟

B、8分钟

C、5分钟

D、2分钟

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第3题

制作麻婆豆腐食用的辣味调味品是( )

A、干辣椒

B、郫县辣酱

C、泡辣椒

D、辣椒油

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第4题

麻婆豆腐所使用的主要原料是( )

A、南豆腐

B、北豆腐

C、韧豆腐

D、内酯豆腐

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第5题

烹制麻婆豆腐时,豆腐要切成( )

A、条

B、丝

C、粒

D、块

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第6题

麻婆豆腐是川菜系的名菜。()

此题为判断题(对,错)。

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第7题

麻婆豆腐的烹调方法是()

A、软熘

B、软烧

C、红烧

D、清炖

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第8题

烹制麻婆豆腐时,煸炒牛肉末要热锅高油温。( )
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第9题

麻婆豆腐是()名菜。
A、湖南

B、湖北

C、贵州

D、四川

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第10题

“宫保鸡丁”和“麻婆豆腐”是根据()。

A.创始人命名

B.地名命名

C.主料和人名命名

D.寓意命名

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