属于川菜名菜的是（）。

A.川菜

B.湘菜

C.鲁菜

D.苏菜

  A．葱爆海参  B．宫保鸡丁  C．麻婆豆腐  D．佛跳墙

  E．鱼香肉丝

A.葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉

B.糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠鳜鱼、烤乳猪

C.糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、龙虎斗

D.葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头

此题为判断题(对，错)。

A. 川菜

B. 苏菜

C. 浙菜

D. 鄂菜

B、苏菜

C、浙菜

D、闽菜

A.麻婆豆腐

B.鱼香肉丝

C.佛跳墙

D.宫保鸡丁

E.清炖蟹粉狮子头

A、麻婆豆腐

B、鱼香肉丝

C、宫保鸡丁

D、回锅肉

E、西红柿炒蛋

51．下列名菜属于江苏菜系的有(   )．

A．三套鸭、叫花鸡   

B．鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块

C．大煮千丝、清炖狮子头   

D．水煮肉片、樟茶鸭子

E．熘肝尖、糖醋鲤鱼

熘肝尖和糖醋里脊属于淮阳菜系。

A.松鼠鳜鱼（淮扬菜）

B.油爆双脆（鲁菜）

C.金龙脆皮乳猪（粤菜）

D.樟茶鸭子（川菜）