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[主观题]

做菜时为了增加食物的色泽应该多加亚硝酸钠作发色剂。（)

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第1题

亚硝酸钠属于( )。

A、着色剂

B、防腐剂

C、抗氧化剂

D、发色剂

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第2题

亚硝酸钠（护色剂）本身就具有肉的鲜红色。

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第3题

硝酸盐主要是指亚硝酸盐，硝酸钠，硝酸钾等，它们是一类发色剂

此题为判断题(对，错)。

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第4题

食品添加剂亚硝酸钠属于()。

A、防腐剂

B、护色剂

C、水分保持剂

D、漂白剂

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第5题

原料肉腌制用到的发色剂主要是亚硝酸钠。

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第6题

食品添加剂亚硝酸钠归类为( )。

A.营养强化剂

B.防腐剂

C.发色剂

D.漂白剂

E.抗氧化剂

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第7题

我国允许在食物中使用的护色剂有( )

A.高粱红

B.硝酸钾

C.亚硝酸钠

D.亚硝酸钾

E.硝酸钠

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第8题

下列属于发色剂的是()

A.亚硝酸钠

B.维生素C

C.二氧化硫

D.苯甲酸

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第9题

亚硝酸钠属于强氧化剂。

此题为判断题(对，错)。

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