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[单选题]

植物性植物的酸味物质主要有()等。

A.酒石酸

B.草酸

C.柠檬酸

D.苹果酸

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第1题

主要的甜味、酸味、苦味、鲜味物质有哪些?
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第2题

在人体味觉器官能够形成酸味的主要物质氢离子和氢氧离子.

此题为判断题(对,错)。

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第3题

泡菜中最主要呈现酸味的物质是?

A、盐酸

B、碳酸

C、乳酸

D、丁酸

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第4题

用于花色乳的酸味剂主要有( )、乳酸、酒石酸。饲养管理、挤乳方法、季节、疾病与药物等。

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第5题

酸味主要是由于酸味物质分离出氧离子刺激味觉神经而产生的。
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第6题

在肉制品中最常用的调节酸味的物质主要是食醋和酸味剂。
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第7题

酒中的酸味物质均属有机酸,酸味适中可使酒体浓厚、丰满。()

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