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马苏里拉奶酪是用淡奶油加入酒石酸（tartaric acid)后转为浓稠而制成。

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第1题

提拉米苏使用的奶酪是＿＿＿。

A、奶油奶酪

B、马苏里拉奶酪

C、车达奶酪

D、马斯卡彭奶酪

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第2题

乳酪蛋糕制作过程中使用了哪种奶酪（）

A、马苏里拉奶酪

B、奶油奶酪

C、切达奶酪

D、马斯卡彭奶酪

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第3题

常用于披萨制作的奶酪是（）

A、马苏里拉奶酪

B、切达奶酪

C、奶油奶酪

D、瑞士奶酪

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第4题

面包、西点制作中常用的油脂有天然黄油、人造黄油、()、植物油等。

A.奶酪

B.起酥油

C.淡奶油

D.猪油

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第5题

下列不属于乳制品的是( )。

A.奶酪

B.酸奶

C.麦淇淋

D.奶油

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第6题

“butter”是指()

A、奶油

B、人造黄油

C、奶酪

D、起酥油

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第7题

被称为奶中黄金的是()。

(A)鲜牛奶

(B)酸奶

(C)奶酪

(D)奶油

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第8题

“Margarine”是指( )。

A.奶油

B.人造黄油

C.奶酪

D.起酥油

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第9题

用稀奶油为原料加工而成的乳制品叫（）。

A. 牛油或奶油

B. 黄油或牛油

C. 黄油或奶油

D. 牛油或奶酪

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第10题

“黑俄罗斯”鸡尾酒中加人（）之后就变成了“白俄罗斯”鸡尾酒。

A.奶酪

B.牛奶

C.奶油

D.黄油

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