题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作名菜鱼香肉丝我们用的是下面哪一部分肉()

A.猪里脊肉

B.五花肉

C.猪排

D.猪蹄

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第1题

鲁菜的地方名菜有糖醋黄河鲤鱼、葱爆海参、鱼香肉丝等。( )

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第2题

制作鱼香肉丝的猪肉以()为宜。

A. 肥1瘦9

B. 肥2瘦8

C. 肥3瘦7

D. 肥4瘦6

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第3题

代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是( )。

A.葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉

B.糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪

C.糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、龙虎斗

D.葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头

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第4题

下列选项中,依次属于鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜的是( )。

A.葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉

B.糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠鳜鱼、烤乳猪

C.糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、龙虎斗

D.葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头

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第5题

下列上蛋清浆的菜品是()。

A.鱼香肉丝

B.滑炒鸡丝

C.清炒肉丝

D.过油肉

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第6题

下列传统名菜属于鲁菜系的是()。

A.九转大肠

B.脆皮炸鲜奶

C.鱼香肉丝

D.大煮干丝

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第7题

代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是( ).

A.葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎会、凉拌腰丝

B.糖醋黄河鲤鱼、官保鸡丁、脆皮乳猪、扣三丝

C.糖醋黄河鲤鱼、麻婆豆腐、龙虎会、ⅡL{花鸡

D.葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎会、蟹粉狮子头

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第8题

代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是( )。

A.葱爆海参、鱼香肉丝、油焖春笋、梅菜扣肉

B.糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠鳜鱼、烤乳猪

C.糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、太爷鸡、清炖狮子头

D.葱爆海参、鱼香肉丝、油焖春笋、脆皮乳猪

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第9题

代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是( )。

A.葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉

B.糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪

C.糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫化鸡、龙虎斗

D.葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头

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第10题

制作鱼香肉丝一盘,成本是5.00元,销售毛利率是40%,则该菜售价是()。

A.8.30元

B.9.00元

C.7.00元

D.10.00元

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