题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

芦蒿鱼肉狮子头刀工处理的方法是（）

A.芦蒿切粒

B.鱼肉切黄豆大小的粒

C.鱼肉制茸

D.芦蒿、鱼肉放在一起斩成茸

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第1题

清炖狮子头的命名方法是()。

A.烹调方法+烹饪原料的特征

B.主料+人名

C.主料+质感

D.象形和寓意

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第2题

狮子头是哪个菜系的菜肴？

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第3题

具有"狮子头"性状特征的药材是

A.党参

B.人参

C.防风

D.黄芩

E.黄连

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第4题

()描述的是防风。

A.金包头

B.油头

C.狮子盘头

D.翘鼻头

E.蚯蚓头

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第5题

()描述的是党参。

A.金包头

B.油头

C.狮子盘头

D.翘鼻头

E.蚯蚓头

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第6题

()描述的是蕲蛇。

A.金包头

B.油头

C.狮子盘头

D.翘鼻头

E.蚯蚓头

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第7题

()描述的是知母。

A.金包头

B.油头

C.狮子盘头

D.翘鼻头

E.蚯蚓头

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第8题

()描述的是川木香。

A.金包头

B.油头

C.狮子盘头

D.翘鼻头

E.蚯蚓头

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第9题

以下以“形态”命名的菜肴是()。

A.狮子头

B.甜烧白

C.佛跳墙

D.母子会

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第10题

根具有“铜皮，铁骨，狮子头”的药材是

A、独活

B、川芎

C、三七

D、防风

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