内部卫生管理制度一般包括：（）、食品展示卫生制度、从业人员卫生知识培训制度、食品用具清洗消毒制度和卫生检查制度、投诉处理制度等。

食品卫生监督员进行巡回监督检查时，其重点检查内容是

A．卫生许可证、健康证明和从业人员卫生知识培训情况

B．食品生产经营过程的卫生情况

C．卫生管理组织和管理制度情况

D．环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备卫生、食品用容器及包装材料卫生设施、工艺流程情况

E．核查有无营业执照

食品卫生监督员进行巡回监督检查时，其重点检查内容是

A．卫生许可证、健康证明和从业人员卫生知识培训情况

B．食品生产经营过程的卫生情况

C．卫生管理组织和管理制度情况

D．环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备卫生、食品用容器及包装材料卫生设施、工艺流程情况

E．核查有无营业执照

《食品卫生法》规定，国家实行：()

A 食品卫生监督制度

B 食品卫生管理制度

C 食品卫生评价制度

《食品卫生法》规定，国家实行

A．食品卫生监察制度

B．食品卫生检查制度

C．食品卫生管理制度

D．食品卫生监督制度

E．食品卫生监测制度

食品贮存过程中必须要建立的卫生管理制度有

A、 食品入库验收制度

B、 购销台帐制度

C、 定期检查库存食品制度

D、 不合格食品处置制度

此题为判断题(对，错)。

A. 组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训

B. 制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查

C. 检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见

D. 建立食品卫生管理档案

A.建立食堂各岗位的岗位职责要求、卫生要求等制度

B.定期对食堂人员进行卫生知识培训

C.采取听、查、看、访、议的方式定期检查评比

D.定期对食堂人员进行更换

根据有关食品从业人员健康管理制度的规定，下列表述正确的是?

A：患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作

B：患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作

C：从事接触食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作

D：从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作

食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病【痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病】的人员()。

A、不允许在食品工厂工作

B、不得从事接触直接入口食品的工作

C、允许在食品工厂工作