鉴别原料品质的理化指标是有毒物质、化学物质、酸碱度、硫化氢、胺、（）的含量。

B、龙毒素

C、毒害物质

D、组胺物质

B、蛋白质含量

C、脂肪含量

D、糖含量

B、化学物质

C、无机物质

D、酯类物质

A. 凡能给出质子的叫做酸，凡是能与质子结和的叫做碱

B. 一个酸给出质子后即变为一个碱，这个碱又叫做原来酸的共轭碱

C. 酸碱的概念是相对的，某一分子或离子在一个反应中是酸而在另一个反应中却可能是碱

D. 有机化学中酸碱的概念与无机化学中的酸碱定义是一样的

A.物理、化学

B.酸碱反应

C.脆嫩度

D.原料老嫩

A、水分

B、酸碱度

C、灰度

D、铜价

E、黏度

A.物理指标、化学指标、生物指标

B.物理指标、化学指标

C.水温、色度、臭味、固体含量

D.水温色度、酸碱度、COD、BOD

A.细胞外液水含量

B.细胞外液化学成分

C.细胞外液温度

D.细胞外液酸碱度

E.细胞外液渗透压