A.二汤
B. 坐汤
C. 例汤
D. 甜汤
第1题
A. 头菜
B. 例汤
C. 二汤
D. 座汤
第2题
A.高级筵席
B.普通筵席
C.大众便餐
D.家常风味
第3题
A. 清汤
B. 奶汤
C. 鲜汤
D. 原汤
第4题
B.浓白汤
C.一般白汤
D.高级清汤
第5题
A.白菜
B.波菜
C.油菜
D.土豆
第6题
A. 瓢白心
B. 黄秧白心
C. 莲白心
D. 莴笋尖
第7题
A.白开水
B.矿泉水
C.鸡清汤
D.牛肉清汤
第8题
A、开水与白菜
B、鸡汤与白菜熬成的
C、鸡汤、鸭汤与白菜熬成的
D、鸡汤、鸭汤、火腿、排骨、干贝等与白菜熬成的
第9题
A. 汤鲜
B. 菜鲜
C. 色鲜
D. 以上都是
第10题
A. 山东
B. 北京
C. 四川
D. 河南
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