汤在川菜中用途非常广泛，主要有（）几种。

西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、( )、冷汤类等。

A.番茄汤类

B.基础汤类

C.清汤类

D.蔬菜类

要使羹的汤质柔滑，掌握烩制时调芡的时机非常关键，最好是在汤微沸。

此题为判断题(对，错)。

钙是非常重要的一种人体微量元素，人体中的矿物质约占体重的5%，钙约占体重的2%，而人体所需钙元素，绝大多数都是从日常饮食中摄取的。下列食品中，含钙量最高的是（ ）。

A．骨头汤

B．茶叶

C．葡萄糖

D．牛奶

醋是非常常见的调味品，下列选项中，关于醋在日常生活中的应用正确的是()

A.以醋醒酒

B.炖骨头汤时促进骨头钙、磷溶解

C.保持鲜花数日不谢

D.洗头时在水中加入一点醋可防脱发

阅读下面的文章，回答问题砂浆是一种用于填充砖块、石块和其他建筑材料之间缝隙的糊状物。②中国科学家研究发现，距今大约1500年前，古代中国的建筑工人通过将糯米汤与标准砂浆混合，发明了超强度的“糯米砂浆”。③糯米砂浆或许是世界上第一种使用有机和无机原料制成的复合砂浆。④糯米砂浆比纯石灰砂浆强度更大，更具耐水性，建筑科学家还认为它是历史上最伟大的技术创新之一。建筑工人利用糯米砂浆去修建墓穴、宝塔、城墙，其中一些建筑存在至今。有些古建筑物非常坚固，[]现代推土机都难以推倒，还能承受强度很大的地震。最新研究发现了一种名为支链淀粉的“秘密原料”，似乎是赋予糯米砂浆传奇性强度的主要原因。支链淀粉是发现于稻米和其他含淀粉食物中的一种多糖物或复杂的碳水化合物。分析研究表明，古代砌筑砂浆是一种特殊的有机与无机合成材料。无机成分是碳酸钙，有机成分则是支链淀粉。支链淀粉来自于添加至砂浆中的糯米汤。此外，砂浆中的支链淀粉起到了抑制剂的作用：一方面控制硫酸钙晶体的增长，另一方面生成紧密的微观结构，而后者应该是令这种有机与无机砂浆强度如此之大的原因。”为确定糯米能否有助于建筑物修复，研究人员准备了掺入糯米数量不同的石灰砂浆，对比传统石灰砂浆测试了它们的性能。科学家说：“对这两种砂浆的测试结果表明，掺入糯米汤的石灰砂浆的物理特性更稳定，机械强度更大，兼容性更强，这些特点令其成为修复古代石造建筑的合适材料。”这一研究结果刊登在最新一期的《美国化学学会杂志》上

A、①处

B、②处

C、③处

D、④处

钙是非常重要的一种人体微量元素，人体中的矿物质约占体重的5%，钙约占体重的2%。而人体所需钙元素，绝大多数都是从日常饮食中摄取的。下列食品中，含钙量最高的是( )。

A．骨头汤

B．茶叶

C．葡萄糖

D．牛奶

钙是非常重要的一种人体微量元素，人体中的矿物质约占体重的5%，钙约占体重的2%。而人体所需钙元素，绝大多数都是从日常饮食中摄取的。下列食品中，含钙量最高的是( )。

A．骨头汤

B．茶叶

C．葡萄糖

D．牛奶

钙是非常重要的一种人体微量元素，人体中的矿物质约占体重的5%，钙约占体重的2%。而人体所需钙元素，绝大多数都是从日常饮食中摄取的。下列食品中，含钙量最高的是（ ）。

A.骨头汤

B.茶叶

C.葡萄糖

D.牛奶

钙是非常重要的一种人体微量元素，人体中的矿物质约占体重的5%，钙约占体重的2%。而人体所需钙元素，绝大多数都是从日常饮食中摄取的。下列食品中，含钙量最高的是( )。

A．骨头汤

B．茶叶

C．葡萄糖

D．牛奶

钙是非常重要的一种人体微量元素，人体中的矿物质约占体重的5%，钙约占体重的2%．而人体所需钙元素，绝大多数都是从日常饮食中摄取的．下列食品中，含钙量最高的是()．

A．骨头汤

B．茶叶

C．葡萄糖

D．牛奶