刚挤出的生鲜牛乳应及时冷却、贮存。2小时之内冷却到（）以下保存。

生鲜乳应当冷藏，超过( )小时未冷藏的生鲜乳，不得销售。

A、1小时

B、2小时

C、3小时

D、5小时

以下关于食品的低温储存技术的论述，正确的是( )

A.冷却法适用于水分含量较高的生鲜食品

B.-2℃～2℃是果蔬的储藏温度

C.使用冷冻法储藏食品时，其温度控制在0℃～10℃

D.低温储存技术是利用低温降低氧气浓度抑制霉腐微生物的生理活动

A.1

B.2

C.4

D.6

按照《乳品质量安全监督管理条例》第二十五条规定，贮存生鲜乳的容器，应当符合国家有关卫生标准，在挤奶后2小时内小时内应当降温至()。

A.0-1℃

B.0-2℃

C.0-3℃

D.0-4℃

生鲜乳收购站应当建立生鲜乳收购、销售和检测记录，并保存( )年。

A.0.5

B.1

C.2

D.3

挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，超过2小时未冷藏的，不得销售。

此题为判断题(对，错)。

挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，超过( )小时未冷藏的，不得销售。

A.1

B.1.5

C.2

D.2.5

《乳品质量安全监督管理条例》规定，生鲜乳应当冷藏。超过( )未冷藏的生鲜乳，不得销售。

A.2小时

B.24小时

C.10小时

D.20小时

生鲜乳交接单一式2份。

此题为判断题(对，错)。

挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，使其温度保持在( )℃之间。

A.0～2

B.1～4

C.1～2

D.0～4