食品原料在装罐时应注意迅速装罐、保证质量、（）、保留适当顶隙。

为保证成品罐头的质量，食品原料装罐工序应考虑的指标有()

A.含量

B.净重

C.顶隙

D.装罐时间

此题为判断题(对，错)。

某食品厂用自动装罐机装罐头食品，每罐标准质量为500g，现从某天生产的罐头中随机抽测9罐，其质量分别为510，505，498，503，492，502，497，506，495(单位：g)，假定罐头质量服从正态分布．问

3．某食品厂用自动装罐机装罐头食品，每罐标准质量为500g，现从某天生产的罐头中随机抽测9罐，其质量分别为510，505，498，503，492，502，497，506，495(单位：g)，假定罐头质量服从正态分布．问

食品及其原料贮存的先进先出，不利于保证其新鲜和质量。 ()

采购食品原料时的索证，其作用是确认质量和来源。 ()

A.原料采购的分类

B.原料采购质量标准的制定

C.原料采购数量的确定

D.原料草稿金额的控制

在超市、商店里选择包装食品时应注意哪些质量问题( )

A.要看食品的标识有无出厂日期

B.有无保质期限

C.看包装好看不好看

D.是不是便宜

E.包装是否完整

采购食品原料时的索证，其作用是()。

A.记录交易

B.确认质量

C.来源

原料采购就是根据需求实施购货，并以最低价格购进保证()食品原料。

A.质量的

B.数量的

C.适量的

D.实用的