食品原料细加工的基本要求是（）。

B、保持原料形态完整

C、不同品种蔬菜加工一致

D、合理清洗确保清洁卫生

A. 能改变原料中的营养成分

B. 加工原料要符合食客要求

C. 加工原料要符合领导要求

D. 加工原料要符合法律要求

A. 减少损耗

B. 保证原料的清洁卫生

C. 保持原料的营养成分

D. 以上都是

A、食品加工人员每年应进行健康检查

B、食品加工人员长期离岗后重新返回不需要再次健康检查

C、取得健康证明

D、上岗前应接受卫生培训。

A. 食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。

B. 食品应当供人食用或者饮用，符合应当有的营养要求。

C. 食品应当无污染，符合特有的营养要求，并具有相应的色、香、味等感官性状。

D. 食品应当用食品原料加工，具有供人食用、满足生理需要的功能。