餐厅总领班的岗位职责是，督导各（）的工作，为客人就餐时提供优质服务。

A. 服务员

B. 领班

C. 传菜员

D. 洗涤员

A. 主管

B. 领班

C. 餐厅经理

D. 员工

A. 餐厅经理

B. 餐厅副经理

C. 餐厅总领班

D. 餐厅服务员

B．后台服务

C．显性的服务

D．隐性的服务

A.将香烟盒上端打开，取下1/4锡纸，轻敲底部，使烟自行滑出5支左右

B.将香烟盒上端打开，取下1/3锡纸，轻敲底部，使烟自行滑出5支左右

C.将香烟盒上端打开，取下1/3锡纸，轻敲底部，使烟自行滑出3支左右

D.将香烟盒上端打开，取下1/4锡纸，轻敲底部，使烟自行滑出3支左右

A. 负责检查传菜部及厨房的工作，介绍菜单内容

B. 与厨师长设计菜单，保证食品控制在最好水平

C. 主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前最后的检查

D. 负责全面维修餐厅的各种设备设施，确保对客服务无差错

B.面向客人，托盘斟酒服务

C.面向客人分菜服务

D.向客人寄送小毛巾服务

B．餐厅的环境

C．餐厅的氛围

D．服务人员的素质