()是一个特殊的工作岗位，它既是督导层又是餐厅服务的操作层。

客人来到餐厅后，迎宾员首先应热情问候客人，确认客人的()，然后引领客人到位。

A. 身份

B. 官衔

C. 姓名

D. 预订

当客人提出要求时，即使不能为客人解决实际问题，也要在心理上让客人得到满足，这也属于()服务的范畴。

A. 功能

B. 细微

C. 超前

D. 心理

分菜服务中，分每道菜第一次分完后，盘中宜余下()以示菜肴的宽裕。

A. 1/2

B. 1/5

C. 1/10

D. 1/15

餐厅预订的工作流程正确的是()。

A. 问候客人——接受预订——了解需求——预订通知-——预订记录汇总——预订变更处理

B. 问候客人——了解需求——接受预订——预订通知-——预订记录汇总——预订变更处理

C. 接受预订——问候客人——了解需求——预订通知-——预订记录汇总——预订变更处理

D. 问候客人——了解需求——接受预订——预订记录汇总-——预订通知——预订变更处理

()是确定员工工作质量是否达到标准的一项重要依据。

A. 总经理对服务是否满意

B. 质检部对服务是否满意

C. 领导对服务是否满意

D. 客人对服务是否满意

微笑服务的意义之一是()。

A. 完成领导任务表现

B. 可以起到向客人索取小费的作用

C. 爱岗敬业的表现

D. 认真执行饭店规定的表现

干邑酒产于法国西南部的干邑地区，其质量级别V.O.P代表贮存()年。

A. 2年以上

B. 10-12年

C. 12-17年

D. 40年以上

下列()做法符合服务员工作中的举止要求。

A. 工作中不串岗

B. 在客人面前抓头，打嗝

C. 走路步伐要轻，显得稳妥

D. 餐厅较吵时应与客人高声交谈

下列()做法属于“个性化服务”。

A. 在家长的要求下为用餐儿童换儿童座椅

B. 主动为客人斟茶

C. 为客人介绍菜肴

D. 主动为左手用餐客人调整餐具

餐厅前台领班的职责之一是()。

A. 负责检查传菜部及厨房的工作，介绍菜单内容

B. 与厨师长设计菜单，保证食品控制在最好水平

C. 主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前最后的检查

D. 负责全面维修餐厅的各种设备设施，确保对客服务无差错