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[单选题]

斟香槟酒时,应将酒瓶用服务巾包好,先向杯中斟满()的酒液;待泡沫退去后,再往杯中续斟至杯的()处为宜。

A.1/3,1/2

B. 1/2,4/5

C. 1/3,2/3

D. 1/2,4/5

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第1题

斟倒香槟酒时,应将酒瓶用餐巾包好,先向杯中注入( )的酒液,待泡沫退去后,再续斟至八成为宜。

A.1/2

B.1/3

C.1/4

D.1/5

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第2题

服务员在斟香槟酒时,应先斟至(),等酒中的泡沫消退后,再往杯中断续斟到七分满。
A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

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第3题

斟倒香槟酒时,先往杯中注入1/2的酒液,待泡沫退去后,再往里倒。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题

香槟酒()拔出后,酒瓶应保持45度,以防酒液溢出。
A、瓶塞

B、金箔

C、金属丝

D、酒封

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第5题

在斟倒香槟酒时每斟一杯最好分两次完成,以免杯中泛起的泡沫溢出。()

A.错误

B.正确

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第6题

香槟酒瓶塞拔出后,酒瓶应保持()角度,以防酒液溢出。
A.15度

B.30度

C.45度

D.60度

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第7题

哪种斟香槟酒的方法是正确的:()。
A.分两次斟完一杯

B.沿杯壁斟

C.用干净的餐巾布包住酒瓶

D.瓶口搭在杯口上

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第8题

为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时,分别斟倒酒杯的量为()。

A.3/4;1/2;3/4

B.3/4;1/2;2/3

C.2/3;1/2;3/4

D.2/3;3/4;1/2

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第9题

在西餐酒水服务中,为客人斟倒香槟酒时,为防止泡沫泛起溢出,每一杯酒最好分次斟倒,正确的方法是()。

A.分两次

B.分三次

C.分四次

D.分五次

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第10题

下面酒类能够斟满的是()。

A、甜露酒

B、香槟酒

C、白葡萄酒

D、白酒

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