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[主观题]
发酵豆制品的特点是经过微生物的作用，产生了植物性食品中原来不存在的维生素（）。
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第2题
化感作用是指一种植物通过向环境释放化学物质而对该种植物或周围植物(包括微生物)所产生的直接或间接的作用。
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根据上述定义，下列不属于化感作用的是：
A.在人参上喷洒的农药被土壤吸收后，会杀死土壤中的硝化细菌和氨化细菌
B.胡桃树的叶、皮会释放葡萄糖代胡桃醌从而杀死胡桃树下的植物
C.桉树叶中分泌出来的酚类物质被雨水冲刷下来后对附近亚麻的生长有抑制作用
D.黑麦残株经微生物分解后产生羟基肟酸，影响自身的生长发育
第5题
低温食品中微生物的影响是( )
A、不产生有害的代谢产物
B、抑制微生物生长繁殖和酶的活性
C、降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物
D、破坏酶活性，杀灭部分微生物
E、防止食品自溶和分解
第6题
除了微生物、寄生虫及其虫卵外，污染食物的生物性病原物还包括()
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A.动、植物中存在的天然毒素，如河豚毒素
B.动、植物性食物贮存不当时产生的有毒物质，如某些青皮红肉的海产鱼类产生的组胺
C.动、植物性食物加工不当时产生的有毒物质，如蔬菜腌制过程中产生的亚硝酸盐
D.以上都是
第7题
低温对食品中微生物的影响是
A.不产生有害的代谢产物
B.抑制微生物生长繁殖和酶的活性
C.降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物
D.破坏酶活性，杀灭部分微生物
E.防止食品自溶和分解
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