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[单选题]

食品工业常用麦芽糖酶将淀粉水解,得到()的混合物,称为饴糖。

A.糊精和麦芽糖

B. 麦芽糖和果糖

C. 麦芽糖和葡萄糖

D. 麦芽糖和蔗糖

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第1题

食品工业常用麦芽糖酶将淀粉水解,得到()的混合物,称为饴糖

A.糊精和麦芽糖

B.麦芽糖和果糖

C.麦芽糖和葡萄糖

D.麦芽糖和蔗糖

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第2题

能够促进淀粉水解的酶是()

A.蛋白酶

B.脂肪酶

C.麦芽糖酶

D.淀粉酶

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第3题

能够促使淀粉水解的酶是()

A.淀粉酶

B.蛋白质

C.脂肪酶

D.麦芽糖酶

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第4题

将淀粉水解为葡萄糖需要以下哪几种酶

A.液化酶、糖化酶

B.液化酶、麦芽糖酶

C.糖化酶、蔗糖酶

D.糊精酶

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第5题

碳苷类化合物常用水解方式是A.酸水解B.碱水解C.麦芽糖酶解D.苦杏仁

碳苷类化合物常用水解方式是

A.酸水解

B.碱水解

C.麦芽糖酶解

D.苦杏仁酶解

E.Smith裂解

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第6题

碳苷类化合物常用水解方式是A、酸水解B、碱水解C、麦芽糖酶解D、苦杏仁酶解E、Smith裂解

碳苷类化合物常用水解方式是

A、酸水解

B、碱水解

C、麦芽糖酶解

D、苦杏仁酶解

E、Smith裂解

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第7题

碳苷类化合物常用水解方式是A、酸水解B、碱水解C、麦芽糖酶解D、苦杏仁酶解E、Smith裂解

碳苷类化合物常用水解方式是

A、酸水解

B、碱水解

C、麦芽糖酶解

D、苦杏仁酶解

E、Smith裂解

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第8题

碳苷类化合物常用水解方式是A、酸水解B、碱水解C、麦芽糖酶解D、苦杏仁酶解E、Smith裂解

碳苷类化合物常用水解方式是

A、酸水解

B、碱水解

C、麦芽糖酶解

D、苦杏仁酶解

E、Smith裂解

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第9题

生产上常用α-淀粉酶和()共同作用将淀粉水解生产葡萄糖。
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