简述葡萄酒纯种酵母扩大培养一般工艺。

简述优良葡萄酒酵母应具有的特性。

简述葡萄酒酒精发酵过程中的酵母抑制机制。

简述红葡萄酒酿造工艺中，酒精发酵过程浸提/浸渍的目的和主要的管理方法。

简述饮用葡萄酒的上酒通则。

简述葡萄酒热处理方法。